顧客吃到頭發(fā)怎么處理

門店處理程序

1) 立即反應(yīng)：

第一時(shí)間意識到客人投訴客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，并立即上前了解情況。

2) 認(rèn)真聆聽，了解事情經(jīng)過

必須認(rèn)真聽取客人客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的敘述，使客人感到被重視。傾聽者要注視客人并不時(shí)點(diǎn)頭示意，為了使客人能消氣息怒，還可以用自己的語言重復(fù)客人的投訴或抱怨，以示對客人的尊重及對反映的問題的重視。聆聽的過程也是讓客人發(fā)泄的過程，當(dāng)客人將不滿全說出后，怒氣也將消失大半。

3) 表示關(guān)心，但不輕易承擔(dān)責(zé)任：

客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 你需要讓客人明白，你非常關(guān)心他所享受的服務(wù)是否令他滿意，對他的遭遇表示歉意，但不要隨便承擔(dān)責(zé)任。

4) 提出解決辦法：

當(dāng)你完全理解和明白客人為什么投訴后，你就需要采取行動糾正錯(cuò)誤，你一定要讓客人知道并同意你將采取的處理決定。如果客人不知道或不同意你的處理時(shí)，不要盲目采取行動，你可以禮貌地征得客人的同意：“先生，我這樣處理，您看是否合適？您看怎么樣？”等。

5) 快速采取行動：

當(dāng)客人同意你的處理方法后，你就要立即行動，一定不要拖延時(shí)間，耽誤時(shí)間只能進(jìn)一步引起客人不滿，此時(shí)此刻，時(shí)間和效率是客人的最大需求。

6) 跟進(jìn)客人滿意度：

要落實(shí)、監(jiān)督、檢查處理措施的執(zhí)行情況。

投訴客人的最終滿意度，要取決于對他抱怨后的特殊關(guān)懷和關(guān)心的程度。許多對餐廳懷有感激的客人，往往是那些因投訴問題得到妥善處理而感到滿意的客人。

危機(jī)處理的禁忌

1) 不要刻意回避問題，應(yīng)主動與客人溝通對于菜品的問題爭取得到諒解。

2) 不要輕易承諾顧客什么，應(yīng)以詢問的方式弄清客人的意圖再制定具體的解決方案，把店面經(jīng)濟(jì)損失指數(shù)降到最低。

聲明和問題：

1) 應(yīng)及時(shí)查找菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題的原因。

2) 嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)。

食材出現(xiàn)問題外賣差評回復(fù)話術(shù)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ：

（1）對不起客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，先生（女士）。您反饋客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的食材問題小店非常重視，小店選用食材都是當(dāng)天采購，絕對新鮮客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的。這個(gè)問題希望您可以和小店取得聯(lián)系，將事情核實(shí)。一定給您滿意的結(jié)果。

（2）親愛的顧客，非常抱歉。本店是統(tǒng)一進(jìn)貨而且嚴(yán)格控制每一道菜的環(huán)節(jié)，可能由于工作人員的疏忽導(dǎo)致您吃出了異物，請聯(lián)系本店電話XXXXX，我們一定會給您一個(gè)滿意的結(jié)果。

性價(jià)比不高話術(shù)支招

1）主人~小店用的食材都是精致優(yōu)選的~成本還是有些高的，此次優(yōu)惠活動期間已經(jīng)是不賺錢啦!就是為了將美味送達(dá)給更多的人!希望您可以繼續(xù)支持我們這樣的良心小廚匠。

2）對不起，您說的價(jià)格略高，小店超級痛心的。小店秉持著只做優(yōu)質(zhì)餐品的原則，選用的食材都是嚴(yán)格甄選的。雖然這次沒能讓您滿意,但希望下次您想吃頓好的時(shí),還能想到我!

解釋就是推托，本來客人吃到頭發(fā)就很生氣客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 了，如果處理態(tài)度再不積極點(diǎn)，客人肯定下次就不來了。

建議做法是先誠懇客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的道歉，并且給客人贈送一些飲料或者一道小菜作為賠償。（頭發(fā)掉在食物里不算是很嚴(yán)重的衛(wèi)生事故，一般人都會理解）

事后對后廚操作方式進(jìn)行改進(jìn)，廚師帶上帽子進(jìn)行操作。避免類似問題的發(fā)生。

回答整個(gè)問題，客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 我準(zhǔn)備講幾個(gè)真實(shí)的小段子。

頭發(fā)作為體毛，本身并不是很臟，但是夾雜在食物里無異于發(fā)現(xiàn)新大陸，整個(gè)視覺沖擊其實(shí)一點(diǎn)也不亞于看到一只死蒼蠅，年少的時(shí)候，再好吃的東西，如果飯菜里面有一根頭發(fā)，我就會頓覺惡心，再餓也沒啥胃口客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 了。

第一個(gè)段子。

當(dāng)年老王在新疆上高二的時(shí)候，有一次去吃早餐，就吃到了體毛，做早餐的是安徽人，在鄯善這個(gè)地方呢，很少見到類似于狗不理的豬肉小包子，這種包子在北方和西南重慶地區(qū)非常常見，就是縮小版的無湯豬肉包子。值得一提的是這種包子雖然在長江以南很少見，但是很多南方人其實(shí)很喜歡吃這種包子，比湯包還爽！

我還記得那次吃這個(gè)小包子是一個(gè)周末，一籠包子在當(dāng)時(shí)也就2元錢，當(dāng)我吃到最后一個(gè)時(shí)候，我用筷子夾起來，并沒有刻意去看包子底部，竟然看到一根黑黑的卷曲的毛發(fā)，這個(gè)卷曲的毛發(fā)有兩種可能，一種是陰毛，一種是腋毛。后來根據(jù)自己的判斷，前者最有可能。

我想不明白，這個(gè)早餐店窗明幾凈的，怎么會有這種毛發(fā)掉落在蒸籠里面，要說明的是這根毛發(fā)并沒有“長”在包子內(nèi)部，而是貼在包子底部和蒸格之間，也就是說這根體毛本身可能飄落在了蒸籠上。

當(dāng)時(shí)，大腦一片空白，趕緊付錢走人，連稀飯也懶得喝了，趕忙跑到附近街心公園的僻靜處，一頓狂嘔，這種惡心的感覺強(qiáng)烈刺激著記憶，一直到現(xiàn)在20多年過去了，仍然覺得惡心不已。當(dāng)時(shí)吐過之后，趕忙跑到宿舍連刷了兩遍牙齒，好幾天都沒有胃口。

第二個(gè)段子。

以前在一家小飯店和幾個(gè)人吃飯，其中一道菜就是“肉末跑蛋”，就是肉末混合蛋液煎炸成的蛋餅，其中一個(gè)人很喜歡吃蛋，這個(gè)菜剛端上來，夾起來一筷子塞到嘴里，沒怎么咀嚼就咽下去，剛咽下去就皺著眉頭，從嘴巴里撕扯一根頭發(fā)出來，就像表演魔術(shù)的從嘴里扯出來很多線子一樣，這朋友一口吐到地上，罵了兩句，還說，這個(gè)頭發(fā)做過染發(fā)啊，還是黃顏色。

朋友嗓門極大，直接把老板叫過來，說客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 你這肉末跑蛋真是創(chuàng)新啊，頭發(fā)都拿來炒菜了，你看為了這個(gè)菜顏色好看，這根頭發(fā)還給客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 他染發(fā)啊。當(dāng)時(shí)那個(gè)老板，沒說什么，直接撤了這道菜，又拎了2瓶啤酒，說這道菜和啤酒不要錢。朋友也沒說什么，搞得那個(gè)戴眼鏡的老板很不好意思。

第三個(gè)段子。

上海好吃的飯店一定在浦西老城區(qū)，離開城區(qū)范圍，其實(shí)魔都的菜肴口味真的不咋滴。尤其是郊區(qū)，上個(gè)段子就發(fā)生在上海寶山區(qū)靠近大場附近，不過很多年沒有去過那邊了。下面這個(gè)段子內(nèi)容發(fā)生在浦東保稅區(qū)附近，現(xiàn)在叫自貿(mào)區(qū)。

不要光聽著自貿(mào)區(qū)高大上，其實(shí)它的周邊餐飲真的不咋滴，生產(chǎn)企業(yè)為主的范圍，其餐飲質(zhì)量和口味注定一般般。在保稅區(qū)附近有個(gè)楊園鎮(zhèn)，隨著工業(yè)企業(yè)的衰退，現(xiàn)在這個(gè)鎮(zhèn)已經(jīng)沒有十五年前那樣的繁華了。

有一年我去那里辦事，順便在鎮(zhèn)上一個(gè)餐廳吃飯，吃的是一碗簡單的蓋澆飯，吃著吃著就吃出來一根頭發(fā)，長倒是不長，看起來發(fā)質(zhì)很硬。我就叫飯館老板來看看，老板還比較講道理，說給你重新做，我說不做了，簡單的下個(gè)湯面吧，老板表示同意，后來也只收了面條的錢。

有的時(shí)候，在外吃飯，難免會吃到頭發(fā)，還會吃到鋼絲刷掉下來的鋼絲，甚至是小強(qiáng)。吃到頭發(fā)還情有可原，吃到鋼絲球的鋼絲，那就太惡心，以前在蘭州拉面館我還吃到過鋼絲，這就不說了，說明做飯?zhí)恢v究，馬虎了事。其實(shí)各行各業(yè)都有規(guī)定，但是靠規(guī)定是不行的，人不敬業(yè)，規(guī)則條例只能作為硬的命令形式，當(dāng)然有職業(yè)信仰了，沒有督促，就能把事情干好！當(dāng)然，餐飲也會更衛(wèi)生！

自己親身經(jīng)歷過，當(dāng)時(shí)是早上吃的是早餐，一碗胡辣湯一個(gè)包子，包子剛咬一口就中獎了，直接咬出來一根頭發(fā)，女性長發(fā)那種。朋友看到了說找她們?nèi)ィ抑苯佣酥莻€(gè)包子就去了，到那給她們指了一下，對方的反應(yīng)很正常的樣子，說再給你拿一個(gè)吧。自己也不想因?yàn)檫@個(gè)耽誤時(shí)間，所以就沒和早餐店叨叨那么多。想想也沒必要，因?yàn)橐桓^發(fā)再弄得一肚子氣

感謝能讓我來回答這個(gè)問題，我相信每個(gè)人都經(jīng)歷過這樣的問題。有一次我去飯店吃了一碗面吃飯了一半突然發(fā)現(xiàn)里面有一根頭發(fā)。我把筷子放了下來。我低聲的把老板叫到跟前，看了一下老板非常不好意的說。給你換一碗。我也是個(gè)特變直爽的人說可以。那就在換一碗。通過這件小事我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候這個(gè)頭發(fā)能掉進(jìn)飯菜里面，廚師也不是故意的。他們也不容易。老板知道肯定會扣他們工資。也做好不要為難他們。最后吃完有的時(shí)候老板說實(shí)在不好意思。我說沒事。通過這件事我發(fā)現(xiàn)不管什么問題，只要態(tài)度端正，都能解決好的。

我爸在2014年開了一個(gè)小面館，主要是賣燜面，手工面，時(shí)間開的不長，只開了一年，主要是太辛苦了，起早貪黑的，以前沒干過餐飲感覺挺簡單的，干了以后才知道餐飲服務(wù)業(yè)真是不好干。

言歸正傳以前我家開飯店的時(shí)候，我們也碰到過飯里面有頭發(fā)的事情，遇到這種事我們會給客人道歉，給他們在重新做一份，或者退款。有的好說話的客人還好，有那種難說話的客人說話特別難聽，甚至還會罵人，不管他們說話多難聽我爸都會笑臉相應(yīng)，畢竟是我們有錯(cuò)。

正是有以上的經(jīng)歷我以后去飯店吃飯，如果飯里面吃出頭發(fā)或者什么，我一般都不會說，飯菜的話我就不會再繼續(xù)吃了（吃進(jìn)去的我也沒辦法，只能不去想它），遇到這種事也是小概率事件，相互理解吧！

說到吃飯，有兩次我也吃到異物過 —— 頭發(fā)。第一次是大學(xué)三年級暑假，那個(gè)時(shí)候恰好在青島，撫順路批發(fā)市場附近的一家餐館，和朋友一起吃飯。

當(dāng)時(shí)飯都吃的差不多了，筷子在盤子里隨意劃拉的那一剎那，一根很短的頭發(fā)在昏暗的燈光下赫然出現(xiàn)在我的眼前。

也許很多人在這個(gè)時(shí)刻的念頭就是“算了吧”，反正飯也快吃完了?？蛇@不是我啊，我隨即喊過服務(wù)員，對方態(tài)度也相當(dāng)好，立刻找經(jīng)理那盤菜給我們免單了。

第二次是今夏，點(diǎn)外賣吃常吃的麻辣香鍋，吃到一半，又是一根頭發(fā)，細(xì)細(xì)的，夾雜在一堆茼蒿中間。

當(dāng)時(shí)的我腦袋里立刻閃出一篇那時(shí)剛看到的一篇維權(quán)文章，也是關(guān)于食品安全的。作者吃外賣吃壞了肚子，維權(quán)時(shí)商家不認(rèn)賬，結(jié)果喊來消協(xié)，消費(fèi)者最終獲得賠款。

于是我興致勃勃地從某知名app上找到商家的電話打過去，內(nèi)心還想“哼哼，你要是不認(rèn)，我也有辦法”?？墒?，當(dāng)電話接通的時(shí)候，對方的反應(yīng)是這樣的：

哦，啊，吃出了一根頭發(fā)啊~在哪里?。颗?，茼蒿里。嗯，這個(gè)也正常，請你理解，畢竟菜都是靠我們?nèi)斯は吹穆?。不然這樣，你加我微信，給我拍個(gè)照片，我把餐費(fèi)退給你好吧？

“嗯嗯，好的?！比缓笪揖蛼炝穗娫挕?/p>

什么？這就結(jié)束了？雖然維權(quán)之路沒有太曲折，但好在成功了呀~

個(gè)人觀點(diǎn)，首先我是大大咧咧的一個(gè)人而且還是廚師，在外面吃飯吃到頭發(fā)就挑出來扔掉，不想為難老板和廚師，畢竟他們也不是故意的，吃到頭發(fā)只能認(rèn)自己運(yùn)氣好吧！

我見過有些人吃飯吃到頭發(fā)各種找老板的事，老板不高興就找廚師，我身為廚師深有體會！就說給你免單又如何，飯不也吃到肚子里了嗎？

正常來說遇到頭發(fā)我都會去找店員去協(xié)商這菜怎么去處理，對于飲食安全我還是比較較真的，當(dāng)然有店家認(rèn)真處理的，也有到最后不了了之的。

先說說比較正面的吧，之前在一家燒烤店吃燒烤，大家對燒烤店的印象可能都是不能說臟吧，其實(shí)多說印象不會太好，可能覺得還跟燒烤店計(jì)較什么。其實(shí)現(xiàn)在大部分燒烤店都干凈的，不像路邊燒烤攤上的。當(dāng)時(shí)在這家燒烤店里，吃的挺開心，因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)，最主要的是不貴，什么雞爪，豬皮烤的都好吃。因?yàn)槎际堑昙野芽竞玫乃蜕蟻?，后來在吃的一盤燒烤里發(fā)現(xiàn)了長長的頭發(fā)，就找來了服務(wù)員，就過來處理了，店家態(tài)度挺好的，我們把那盤燒烤給店家看了下，店家說這是他們的問題，對我們感到抱歉，于是把那盤燒烤重新烤了一份給我們端了上來。后來我跟同伴都對這家贊不絕口，雖然有頭發(fā)，我們還是愿意過去吃，因?yàn)槲兜篮茫?wù)也挺棒！

然后說說比較反面的，遇到的雖然不是頭發(fā)，但是比遇到頭發(fā)還惡心。之前好久沒有吃香辣蝦了，看到這家在某平臺上有優(yōu)惠，就到店來吃下。點(diǎn)的是微辣，開始時(shí)，覺得這家咸辣比較合適，味道也還可以，小朋友還在納悶團(tuán)的券買少了，不過后來發(fā)生的事就有點(diǎn)納悶了。這家香辣蝦應(yīng)該是主打，點(diǎn)的是香辣魷魚蝦，吃的開始覺得魷魚有點(diǎn)嫰就跟沒熟一樣，沒想到蝦子吃吃，也有許多嫩嫩的肉，蝦黃剝開都是鮮紅的，吃的適合還有點(diǎn)惡心，味道較為難聞，于是找服務(wù)員處理，第一個(gè)服務(wù)員說可能廚房沒處理好，說完扭頭就走了。后來吃的蝦子幾乎都是這樣，又找了另一個(gè)服務(wù)員來理論，我們說這是不是蝦子沒有炒熟，她就直接說蝦子都是這樣的，都是經(jīng)過廚師精心炒制的，說實(shí)話，吃蝦子就沒有吃過這樣的，嫩的發(fā)苦。

服務(wù)真的很一般，遇到這樣服務(wù)，后來又自己將沒吃的蝦子放鍋里煮，后來味道都又變正常，吃的時(shí)候也再沒有覺得惡心。

說到底，店家不負(fù)責(zé)，有些店家遇到什么都不一定愿意處理，只能希望店家能更加的注意飲食安全。

有素質(zhì)的人，吃到頭發(fā)只悄無聲息的拿過，覺得惡心吃不下，就不要吃了，人都有頭發(fā)，有時(shí)候廚師或者服務(wù)員掉一根頭發(fā)在飯里，有正常，我家里吃飯有時(shí)候也有頭發(fā)呀！

沒素質(zhì)或者愛惹事的人，會小題大做！

不就是一根頭發(fā)

說說我自己吧，一次吃麻辣燙吃到了一根頭發(fā)，看上去是女士得頭發(fā)，還挺長，因?yàn)榭側(cè)ニ依锍裕髞砦乙矝]說什么，把頭發(fā)拿出來，放到桌子上了，從那以后再也沒去她家吃，這件事我覺得吧，沒必要大驚小怪的，飯店吃出頭發(fā)應(yīng)該很正常，解決的辦法也有很多，比如跟老板理論，讓他在換一份，或者不吃了，或者退錢，也有吵架的，但是少，所以不建議與別人吵架，有理說理，解決事就好，反正我這人是能忍幾乎就忍了，在外面不喜歡與人爭吵，忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空吧。

記得很多年前有一次吃面的時(shí)候，在面里發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，告訴了老板，老板立即給換了一碗。后來在飯店里吃飯，也會偶然的遇到這種情況，有時(shí)候會喊服務(wù)員過來告知，服務(wù)員也只是道歉了完事。現(xiàn)在吃飯?jiān)侔l(fā)現(xiàn)頭發(fā)，基本上都是把它挑出來繼續(xù)吃就是了。以前是過的精致，現(xiàn)在是過的馬虎，有些事笑笑就過去了，也沒什么大不了的，你們說呢！是不是，朋友們？

一、如果你是客人客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ：

首先確定頭發(fā)是不是自己的客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，如果是則夾出來客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，放一邊繼續(xù)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ；如果不是客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，找服務(wù)員理論，如果你比他（她）理多，則換菜、退錢由你選；如果他（她）比你理多，則自己繼續(xù)吃或結(jié)帳走人，也由你選！！

二、如果你是飯店的：

首先確定頭發(fā)是不是客人的，如果是則婉言告之，并夾出來放一邊，同時(shí)請客人繼續(xù)；如果不是，當(dāng)即與客人理論，強(qiáng)調(diào)頭發(fā)是客人自己的，如果你沒他（她）理多，則換菜、退錢由客人自選；如果他（她）沒你理多，則由客人自己選擇繼續(xù)吃或結(jié)帳走人?。?/p>

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