正宗的長(zhǎng)白山林下參每次吃1-2克就能有所補(bǔ)益，而園參1次吃幾斤都沒(méi)林下參那么大的藥效，從藥效上來(lái)說(shuō)，5克15年的林下參，大約等于3000克的5年園參，也就是6斤5年園參。林下參的參齡越老其藥效就越強(qiáng)一些，一般林下參的參齡至少在15年以上，而園參的生長(zhǎng)年限多為3-5年。

一、林下參和園參藥效區(qū)別

1、林下參是多年生的草本食物，參齡越老藥效越強(qiáng)，一般對(duì)于正宗的長(zhǎng)白山林下參而言，每次吃1-2g就能有所補(bǔ)益，而園參1次吃幾斤都沒(méi)林下參那么大的藥效。從藥效來(lái)說(shuō)，5g的15年林下參，大約等于3000g的5年園參，也就是6斤的5年園參，因此林下參的功效要大一些，適用性也更強(qiáng)。

2、一般林下參的參齡至少在15年以上，根據(jù)《林下參鑒定及分等質(zhì)量GB/T 18765-2015》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有純野生生長(zhǎng)15年以上的參，才能叫做林下參，而國(guó)家賜名為“野山參”，所以說(shuō)15年是1個(gè)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)。

3、園參因?yàn)槔嬖蛏L(zhǎng)年限多為3-5年，但是大部分市面上看起來(lái)3-5年的園參，其真實(shí)參齡只有1-2年，園參看起來(lái)肥大的體積，一般都是重度施肥、施藥催化而成的。

4、林下參味甘微苦，嚼在嘴里滿口生津，如果聞起來(lái)是有一股淡淡的藥材味，又略帶很獨(dú)特的清香，而且參越老，味道越平和，吃起來(lái)味道不濃烈，切片直接含在嘴里，剛?cè)肟谖⒖?，稍后回味有甘甜的感覺(jué)，有一股參香味。

5、林下參的有效成分是人參皂苷，人參皂苷對(duì)口腔黏膜有刺激性，而且味道是微苦的，但不是濃烈的苦，更不會(huì)有麻舌的刺激感。

6、園參入口苦味濃烈，甚至有強(qiáng)烈的麻舌感，這主要是因?yàn)檗r(nóng)殘超標(biāo)和經(jīng)過(guò)過(guò)硫處理，園參全程人工干預(yù)，打農(nóng)藥、施肥造成園參體內(nèi)農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)，有些為林下參和人參哪個(gè)好 了看起來(lái)年份更長(zhǎng)，會(huì)用硫磺染色，讓參看起來(lái)顏色淡黃，更加有賣(mài)相。

二、林下參與園參的生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別

1、一般林下參是林間撒籽，任其生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山原始森林里，沒(méi)有人工干預(yù)，完全物竟天擇下的優(yōu)勝劣汰，因此成活率不足1%，林下參喜愛(ài)陰涼的環(huán)境，可耐-40℃極寒，忌強(qiáng)光，忌高溫，長(zhǎng)白山1年12個(gè)月，其中7個(gè)月都是冬天，就算是夏季，較高的溫度也不過(guò)才10℃。

2、園參是人工培育，一般將種子播種于人工制成的參床上，后期完全人工干預(yù)進(jìn)行施肥施藥，可以保證產(chǎn)量，一般沒(méi)有太大的損耗。

三、林下參與園參的品相區(qū)別

1、林下參的參體細(xì)長(zhǎng)，皮老且黃，蘆頭長(zhǎng)，鐵線紋深且連貫，參須又長(zhǎng)又韌且上面有明顯的珍珠點(diǎn)，大部分林下參都會(huì)有參疤，真正的野生山參，皮色幾乎沒(méi)有白凈的，參體上的塊狀疤痕和小棕點(diǎn)，是與其它植物的根系、石頭擠壓的自然原因形成的疤痕，行內(nèi)人常說(shuō)“老貨多疤”，就是說(shuō)參齡越高，有疤痕的可能性就會(huì)越大，所以疤痕就成為林下參和人參哪個(gè)好 了鑒定人參“是否為野生”的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2、園參的參體又大又白，并且較圓，幾乎沒(méi)有蘆頭、皮紋、珍珠點(diǎn)，更不會(huì)有參疤。

《 神農(nóng)本草經(jīng) 》是現(xiàn)存最早的 中藥學(xué) 專(zhuān)著林下參和人參哪個(gè)好 ，記載著中國(guó)4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的 精髓 ：“人參林下參和人參哪個(gè)好 ，味甘 微寒 ，主補(bǔ) 五臟 ，安 精神 ，定 魂魄 ，止 驚悸 ，除 邪氣 ，明目，開(kāi)心 益智 。久服，輕身延年。一名 人銜 ，一名 鬼蓋 。生 山谷 ?！?/p>

現(xiàn)在市面上占絕對(duì)市場(chǎng)的是園參。

下圖是園參的種植，搭上塑料大棚，跟蘿卜一樣，在田地里面一排排地種。

而林下參是把林下參的種子拋灑在山林中，任其自生自滅。60000顆種子拋下去，18年后能存活的人參不超過(guò)400株，耗損非常大（園參的損耗基本是沒(méi)有的）。人參密集種植，會(huì)吸收大量土里面的養(yǎng)分，導(dǎo)致園參采收后，土地?zé)o法種植任何作物！而林下山參自然淘汰，一棵人參的周邊基本上十來(lái)米是沒(méi)有參，周邊土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)僅供一株。

采的時(shí)候也就是像野山參一樣的漫山遍野去找。深山里面肯定會(huì)有林下山參，但不是那種像園參一看就能被發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候要在山林的地里面仔細(xì)的去尋找。

人參如果是用化肥了，或者是用農(nóng)藥了，在它的參體上都有顯示，須毛增多。市場(chǎng)賣(mài)的人參須毛特別多的那種就是用化肥干預(yù)的。

行話叫做趴貨，是以林下山參方式種植出來(lái)說(shuō)白了還是園參，所以須毛多，因?yàn)橛没史柿Υ龠M(jìn)須子大量的生長(zhǎng)，而林下山參的須子是清疏、清秀的，就這么幾根兒。

上圖是園參，下圖是林下參

紅參其實(shí)也是人參，只是因?yàn)榕谥频姆椒ú灰粯佣选?/p>

人參不易儲(chǔ)存，屢見(jiàn)風(fēng)日，則易生蟲(chóng)。古人將其跟細(xì)辛一起放在裝過(guò)麻油的罐子里，可以保存幾年。因?yàn)槁橛陀袣⑾x(chóng)的作用，細(xì)辛芳香雄烈，也是避蟲(chóng)之品，不過(guò)，人參這么保存，久而久之，就串味了，難免有油味和細(xì)辛味，雖然沒(méi)生蟲(chóng)，也影響了藥效。而且，量小可以這么保存，量大怎么辦呢？

明朝的時(shí)候，人參在東北大量種植。人們?cè)谧匀坏幕A(chǔ)上因勢(shì)利導(dǎo)，培養(yǎng)出大量的人參。當(dāng)時(shí)的東北是女真人統(tǒng)治，而人參的主要消費(fèi)者在內(nèi)地。人參每年能給女真人帶來(lái)巨大的一筆收益，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。但因女真內(nèi)部戰(zhàn)事連年，交通不便，很多人參還沒(méi)運(yùn)出東北就爛掉了。萬(wàn)歷三十八年（公元1610年），僅建州女真就爛掉了十多萬(wàn)斤人參。當(dāng)時(shí)，建州女真的領(lǐng)袖就是建立大清國(guó)的努爾哈赤，他改進(jìn)了人參的儲(chǔ)存方法，將人參蒸熟、曬干，做成紅參，這樣一來(lái)，儲(chǔ)存、運(yùn)輸就沒(méi)有問(wèn)題了，而且，根據(jù)這樣一處理，人參的功效倍增，大受歡迎。可以說(shuō)，努爾哈赤之所以能統(tǒng)一全國(guó)，紅參給他籌了一筆巨款，功不可沒(méi)。

可以說(shuō)，從一開(kāi)始，紅參就是人工種植的人參為了便于批量存儲(chǔ)和運(yùn)輸，進(jìn)行的一種加工方式。只有人工種植的人參才能加工成紅參，因?yàn)樗蚀蠖嘀?，野山參，哪怕是林下參，幾十年才長(zhǎng)小拇指那么粗，還真不好這么處理，也沒(méi)必要這么處理。

所以，紅參都是人工種植的（貌似就是園參加工版？）

優(yōu)質(zhì)紅參所采用的人參，都有五六年參齡，也是得天地之精華。

人工種植的人參，唯一的不好是有一定的火氣。這種火是一種浮游之火，往往捉摸不定，而通過(guò)蒸制，這種火氣往往固定在糖分中了，成為一種溫性，能溫陽(yáng)，對(duì)人有益無(wú)害。努爾哈赤當(dāng)時(shí)的這一做法，要么是受了高人指點(diǎn)，要么是天命所歸，妙合造化。難怪他的紅參大受歡迎。

制成紅參，可以說(shuō)是人工種植人參的最佳炮制方法。

在處方用藥中，紅參一年四季都可以用。而在養(yǎng)生中，則主要用于秋冬。紅參是溫性的，可以大補(bǔ)元?dú)猓糜诟鞣N體虛、疲勞，產(chǎn)后、大病初愈之后尤其宜用。它還可以增強(qiáng)人體的抗病能力、自愈能力。秋冬進(jìn)補(bǔ)，可以用于煲湯、泡茶、泡酒，也可以入藥。

一般說(shuō)來(lái)，

30歲之前，除非真的體虛體弱，一般不宜吃紅參，恐怕上火。

30歲之后，就可以用了。小孩尤其不要單吃紅參。當(dāng)然，如果用紅參煲湯，含量不大，喝一點(diǎn)也是可以的，不要過(guò)量就行。

花旗參（學(xué)名：Panax quinquefolius）五加科, 人參 屬，是人參的一種。美國(guó)舊稱為花旗國(guó)，花旗參由此得名，又稱西洋參、廣東人參。原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。多年生草本植物，主根肉質(zhì)，紡錘形。莖單一，高20～60厘米。中國(guó)有引種栽培。根含人參皂苷、人參皂草精醇及少量揮發(fā)油、樹(shù)脂等。性寒，味苦微甘，功能補(bǔ)肺陰、清火、生津液。

美國(guó)威斯康辛和加拿大的很多地區(qū)，是西洋參的地道產(chǎn)地。這里地勢(shì)高寒，冬季寒冷，夏季溫暖，高處冰雪覆蓋，低處則密布著各種形狀的湖泊。在這種寒冷、濕潤(rùn)的環(huán)境里，西洋參緩慢的生長(zhǎng)著，養(yǎng)成了它涼潤(rùn)的性質(zhì)。

“氣有余便是火”，參類(lèi)補(bǔ)氣，往往生火，唯獨(dú)西洋參，補(bǔ)氣生津，微微嚼一點(diǎn)，就會(huì)覺(jué)得嘴里滋潤(rùn)，甚至滿口生津。

西洋參生長(zhǎng)緩慢，野生的西洋參生長(zhǎng)十年以上的，參身一般才2-6厘米，純野生的西洋參已瀕臨絕種，市面上我們的看到的西洋參，都是人工栽種的。那些號(hào)稱野生西洋參的，要么是假貨，要么是其生長(zhǎng)環(huán)境更自然一些而已。

人工栽種的西洋參，個(gè)頭會(huì)越來(lái)越大。所以，我們?cè)谑忻嫔?，常?jiàn)的西洋參，個(gè)頭有大小之分。嚴(yán)格地講，個(gè)頭小、橫紋多的西洋參，其生長(zhǎng)環(huán)境和品種更接近野生西洋參，養(yǎng)陰生津的作用更足。而個(gè)頭大的西洋參，偏于補(bǔ)氣。所以，南方的中醫(yī)更喜歡用個(gè)頭小的西洋參，因?yàn)槟戏綒夂蜓谉?，夏季漫長(zhǎng)，南方人陰虛內(nèi)熱的多。

由于需求量大，中國(guó)人開(kāi)始探索自己種植西洋參。它們從美國(guó)和加拿大購(gòu)進(jìn)西洋參的種子，在北京懷柔、山東威海等地，大規(guī)模種植。種子是好種子，但生長(zhǎng)的環(huán)境變了，得出來(lái)的西洋參也不一樣了。這種西洋參很便宜，我們平時(shí)用的，其實(shí)就是國(guó)產(chǎn)西洋參，這種西洋參的性質(zhì)，更接近普通人參，主要入中焦，健脾益氣，而潤(rùn)肺生津的作用弱了。一嘗就知道了，雖然有參的味道但沒(méi)有了滿口生津的感覺(jué)。它們的形狀也不一樣了，個(gè)頭也大了，表皮橫紋也少了，而且沒(méi)有菊花心，干品的香氣也淡了。

這么一說(shuō)，其實(shí)我們就知道優(yōu)質(zhì)地道西洋參是什么樣的了:有芳香的氣息，個(gè)頭小，表皮橫紋多，切片有菊花心，放一點(diǎn)在嘴里一嘗，味道清潤(rùn)甘苦，滿口生津，回甘長(zhǎng)久。

西洋參往往切成薄片使用，但切成薄片的西洋參就更難以辨別真?zhèn)瘟?。所以，我們選購(gòu)西洋參，最好選擇整支的，這樣便于辨別。西洋參片造假的空間太大了，它們有的是國(guó)產(chǎn)西洋參冒充進(jìn)口西洋參；有的是桔梗片，甚至是被提取過(guò)精華物質(zhì)的桔梗片或西洋參片，放在人參汁里浸泡過(guò)后的產(chǎn)物；有的經(jīng)過(guò)了增重、漂白等加工過(guò)程你練就火眼金睛，還是防不勝防。

【以上資料整理自安于室及清艾軒】

林下參和野山參區(qū)別如下：

1、生長(zhǎng)方式不同

林下參是人為地把園參林下參和人參哪個(gè)好 的種子撒播到自然的環(huán)境里，任其自然生長(zhǎng)，不移栽、不搭棚、不施肥、不打藥、不鋤草、不動(dòng)土，大約 10 多年后才上山收取的半野生山參，野山參是自然生長(zhǎng)于深山密林15年以上的人參。

2、生長(zhǎng)環(huán)境不同

林下參生長(zhǎng)于天然針闊葉混交林或闊葉次生林，野山參的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求十分嚴(yán)格，必須具備以喬木樹(shù)種為主體的生物群落（包括植物、動(dòng)物、微生物等）及其所在生長(zhǎng)環(huán)境。野山參生長(zhǎng)地域是闊葉林或針闊混交林。

3、外形特征不同

林下參蘆頭挺直，主根胖而圓乎乎，雖已成形，但顯稚嫩，十五年生的林下參具有如下特征：蘆頭拐彎，參體開(kāi)始橫臥而生，主根胖而有凹陷，初見(jiàn)不規(guī)則的圓柱，二十年生的林下參具有如下特征：蘆頭壓縮成縈迂曲旋狀的鷹脖蘆，主根外表有凹有凸還有體須，體征逐年貌似山參。

野山參須短、體短、表皮深棕色，加工成干貨顯老黃色，艼帽大，成蓑衣艼，主體皮白細(xì)嫩，順體多，皮稍粗，少光澤跑紋多，須條偏短，細(xì)而繁多，直而少曲，野趣少，主根質(zhì)輕，浸泡水中會(huì)漂浮。

擴(kuò)展資料：

野山參飲食注意事項(xiàng)

1、發(fā)熱的時(shí)候不適合服用

發(fā)熱的過(guò)程中身體會(huì)出現(xiàn)心悸的情況，而服用野山參之后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會(huì)加快，這個(gè)時(shí)候服用野山參會(huì)導(dǎo)致心悸的情況加重，令感冒發(fā)燒問(wèn)題更加嚴(yán)重，不利于病情恢復(fù)。

2、強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)不宜服用

有強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用，有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。

3、忌和葡萄一起服用

和葡萄一起服用，會(huì)導(dǎo)致野山參中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到損傷，這是因?yàn)槠咸阎泻幸欢康镊匪?，這種物質(zhì)會(huì)和野山參中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行結(jié)合并且產(chǎn)生沉淀，這就會(huì)影響林下參和人參哪個(gè)好 我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

參考資料：百度百科-林下參

參考資料：百度百科-野山參