11月19日誼品生鮮最新消息 ，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“2020中國(guó)全零售大會(huì)”在上海召開。在本次大會(huì)上誼品生鮮最新消息 ，《第三只眼看零售》創(chuàng)始人趙向陽(yáng)解讀誼品生鮮最新消息 了《2020社區(qū)生鮮調(diào)研報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告），就社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的發(fā)展情況進(jìn)行分析。

報(bào)告以65家社區(qū)生鮮企業(yè)為樣本，涉及門店數(shù)5196家。為了讓數(shù)據(jù)具有參照性和可比較性，報(bào)告統(tǒng)一定義誼品生鮮最新消息 ：將門店面積1500平方米以下，生鮮占比超過(guò)20%，立足社區(qū)的零售業(yè)態(tài)納入社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的范疇進(jìn)行調(diào)研。

報(bào)告顯示，與2019年相比，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)回歸理性，資本對(duì)社區(qū)生鮮的熱度逐漸降溫。與前兩年的“外來(lái)者”擠入社區(qū)生鮮賽道不同，2020年的社區(qū)生鮮行業(yè)多為傳統(tǒng)零售企業(yè)在發(fā)力。

從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年社區(qū)生鮮盈利能力較2019年有所提升，商品損耗得到了有效控制，但人力成本和租金成本也在進(jìn)一步上漲。

從宏觀層面來(lái)看，整個(gè)社區(qū)生鮮賽道回歸理性。從入局企業(yè)的數(shù)量來(lái)看，新入局企業(yè)數(shù)量明顯減少。調(diào)研顯示，2020年新成立的企業(yè)只有5家，而在2018年最高峰的時(shí)候一年成立的社區(qū)生鮮品牌有15家，連續(xù)兩年遞減。

從企業(yè)融資情況來(lái)看，與資本接洽的企業(yè)數(shù)量在2020年驟減。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年的社區(qū)生鮮行業(yè)融資總額為60.83億元；2019年的融資總額為54億元，而今年行業(yè)僅有一筆融資發(fā)生，是8月份誼品生鮮得到騰訊、今日資本等機(jī)構(gòu)的投資，融資金額為25億元。

從增速來(lái)看，社區(qū)生鮮門店數(shù)保持著45%的高速增長(zhǎng)。中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)發(fā)布的便利店發(fā)展報(bào)告顯示，2019年便利店門店增速為13%。對(duì)比之下，社區(qū)生鮮的門店擴(kuò)張速度遠(yuǎn)高于便利店，這也反映出疫情驅(qū)動(dòng)下社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的機(jī)會(huì)點(diǎn)。報(bào)告對(duì)不同受訪企業(yè)的門店增幅進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，有16%的企業(yè)為零增長(zhǎng)或負(fù)增長(zhǎng)，25%企業(yè)門店增幅超過(guò)30%。七鮮生活、家樂(lè)園優(yōu)鮮、逸刻新零售這三家企業(yè)門店增幅超過(guò)100%，提升了整個(gè)調(diào)研樣本的平均值。

從門店規(guī)模來(lái)看，69%的受訪者門店數(shù)在50家以內(nèi)，門店數(shù)超過(guò)100家的即可被看做是區(qū)域龍頭企業(yè)。參與本次調(diào)研企業(yè)中門店數(shù)最多的是錢大媽，達(dá)到了3000家。

調(diào)研顯示，社區(qū)生鮮企業(yè)的銷售規(guī)模主要集中在1-5億元之間，超過(guò)10億元的企業(yè)占比為13%。

樣本企業(yè)中銷售額最高的是錢大媽，今年銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到130億元，排在第二的位于東北的興隆家，預(yù)計(jì)銷售額為80億元，深圳美宜多以23億元的銷售額位列第三。首航超市、生鮮傳奇預(yù)計(jì)今年的銷售額分別為18億元和15億元。

從社區(qū)生鮮企業(yè)的盈利情況來(lái)看，74%的企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)整體盈利，較2019年的46%有明顯增長(zhǎng)，社區(qū)生鮮盈利能力得到了明顯提升。誼品生鮮最新消息 我們認(rèn)為，疫情也在一定程度上推動(dòng)了社區(qū)生鮮盈利能力提升

報(bào)告同時(shí)針對(duì)社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的平效和人效進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的平效為29991元/平/年。而中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示 ，超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)平效為13391元/平/年，不足社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的一半。

從人效來(lái)看，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的人效是69.98萬(wàn)元/人/年，百?gòu)?qiáng)超市平均值為100.4萬(wàn)元/人/年。從這個(gè)角度看，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)平效要高于綜合超市，人效則低于綜合超市。

社區(qū)生鮮樣本企業(yè)綜合毛利率從13%-28%不等，平均值為20，與去年同比增長(zhǎng)4%。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，依然有36%的企業(yè)毛利率是零增長(zhǎng)或者負(fù)增長(zhǎng)，這反映出生鮮業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)的激烈。

社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的生鮮占比從20%到100%均有分布，平均算下來(lái)占比為49%。這兩年，整個(gè)行業(yè)在加強(qiáng)生鮮產(chǎn)地直采，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的直采平均比例為30%，與2019年的數(shù)據(jù)相比，同比增加9%。

我們針對(duì)生鮮商品損耗率進(jìn)行了調(diào)研，損耗最小的企業(yè)為2.6%，損耗最高的為25%，平均損耗率為8.1%。今年與去年相比，企業(yè)平均損耗下降了2.4%。從損耗控制的分布來(lái)看，50%的企業(yè)損耗率下降了。

2020年，租金和人力成本同時(shí)上漲。樣本企業(yè)的租金平均值為3.6元/天，一些租金較低的城市，租金不超過(guò)1元每平米每天，而最高的可達(dá)11元。租金占銷售額的比例平均為6.2%。相比之下，百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)平均租金占銷售額比例為2.7%。

受訪企業(yè)人員工資月薪從2100元到最高的5900元不等，平均值為3577元。人力成本同比上漲7.2%，人工費(fèi)用占銷售額比例為7.9%。百?gòu)?qiáng)超市的人力成本費(fèi)銷比為6.1%。

疫情對(duì)社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)影響有多大？具體體現(xiàn)在哪里？報(bào)告通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)分析。報(bào)告將上半年和第三季度作為兩個(gè)時(shí)間段來(lái)進(jìn)行對(duì)比。上半年可比門店增幅為23%，而第三季度增幅為2.5%，銷售環(huán)比回落。上半年有7%的門店出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，而第三季度出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的門店有35%。上半年銷售增幅最高80%，第三季度最高增幅為40%。這說(shuō)明疫情對(duì)社區(qū)起到了驅(qū)動(dòng)作用，伴隨著疫情得到控制，這種紅利在消退。

從來(lái)客數(shù)看，上半年來(lái)客數(shù)同比增長(zhǎng)0.4%，第三季度來(lái)客數(shù)同比增長(zhǎng)1.6%。上半年53%的企業(yè)來(lái)客數(shù)出現(xiàn)下降，17%的企業(yè)客流下降20%以上。而第三季度有61%的企業(yè)出現(xiàn)來(lái)客數(shù)下降。

對(duì)于第四季度的銷售預(yù)測(cè)，多數(shù)企業(yè)比較樂(lè)觀，51%受訪者表示可以同比增長(zhǎng)。今年第三季度，特別7-9月行業(yè)出現(xiàn)普遍性的銷售下滑，一些企業(yè)甚至出現(xiàn)斷崖式下跌。從社區(qū)生鮮的情況來(lái)看，社區(qū)生鮮的抗經(jīng)濟(jì)下行的能力要強(qiáng)于大賣場(chǎng)。

在疫情的驅(qū)動(dòng)下，加工商品有了提升，加工商品在生鮮品類的平均占比為9.7%，這加工商品銷售增加4.2%。伴隨著生鮮到家業(yè)務(wù)提升，業(yè)界預(yù)判預(yù)包裝生鮮會(huì)有一個(gè)較大的提升。調(diào)研的數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)：預(yù)包裝生鮮占比為22%，同比增加9%。

疫情帶給自有品牌發(fā)展契機(jī)。我們針對(duì)社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的自有品牌進(jìn)行調(diào)研。數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮自有品牌的平均占比為4.7%，占比最高的可達(dá)40%。自有品牌的銷售增幅為20%。

在接受調(diào)研的企業(yè)中，增速最高的前五名企業(yè)分別是黃商超市、生鮮傳奇、聯(lián)盛超市、上海逸刻以及昆明日新達(dá)超市。

通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)以包裝蔬菜作為切入點(diǎn)開展自有品牌。報(bào)告認(rèn)為，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的只有產(chǎn)地品牌，而缺乏產(chǎn)品品牌，所以以生鮮作為切口開展自有品牌是一個(gè)不錯(cuò)的思路。

今年是實(shí)體零售開展線上最積極的一年，我們對(duì)線上銷售進(jìn)行了調(diào)研。受訪企業(yè)平均線上銷售占比為6.8%。超過(guò)一半的受訪企業(yè)線上銷售占比在5%-10%之間。從線上業(yè)務(wù)實(shí)施途徑來(lái)看，大部分企業(yè)通過(guò)自營(yíng)的小程序來(lái)開展線上業(yè)務(wù)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，實(shí)體零售企業(yè)對(duì)第三方到家平臺(tái)的心態(tài)也發(fā)生了變化，59%的受訪者表示對(duì)到家平充分信任，積極擁抱。

社區(qū)拼團(tuán)是今年發(fā)力較猛一個(gè)新的銷售方式。我們的調(diào)研中，64%的企業(yè)開展了社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)。在開展社區(qū)團(tuán)購(gòu)的企業(yè)中，每個(gè)月開團(tuán)次數(shù)最少有兩次，最高的30次。平均算下來(lái)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)每個(gè)月開團(tuán)9次。在樣本企業(yè)中，社群粉絲數(shù)最少的只有750人，最多的有37萬(wàn)之多，平均粉絲數(shù)為67000人。

我們對(duì)每家企業(yè)開團(tuán)的銷售額進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，最少的一次只賣2000元，最高的一次開團(tuán)可銷售300萬(wàn)，平均算下來(lái)有28萬(wàn)元。

我們以平均67000人的平均粉絲量來(lái)看，每期開團(tuán)每位粉絲可以貢獻(xiàn)4元錢。從社區(qū)團(tuán)購(gòu)占真題銷售比例來(lái)看，最小的只有0.8%，最高的有29%，平均為5.5%。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)有爆品的屬性，高質(zhì)低價(jià)、網(wǎng)紅特色是它的最大特點(diǎn)。這使得它對(duì)供應(yīng)鏈的要求較高。從SKU數(shù)來(lái)看，每期開團(tuán)最少的SKU是四支，最高的可達(dá)100支，平均值為25個(gè)。調(diào)研顯示社區(qū)團(tuán)購(gòu)的SKU與實(shí)體店重合度從0到100%不等，平均有51%的重合度。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，59%的社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)重合度在50%以上。這說(shuō)明社區(qū)團(tuán)購(gòu)還是依賴實(shí)體店原有的供應(yīng)鏈。

直播帶貨是今年社區(qū)生鮮的一個(gè)新玩法。調(diào)研顯示，44%的企業(yè)都開展了直播帶貨。51%的受訪者表示效果一般，41%的企業(yè)表示效果不理想，只有8%的企業(yè)表示直播帶貨效果不錯(cuò)。

在今年8月初，《第三只眼看零售》針對(duì)1000位消費(fèi)者進(jìn)行了疫后消費(fèi)習(xí)慣改變的調(diào)研。其中針對(duì)直播帶貨這一塊，33.8%的消費(fèi)者表示根本不會(huì)看，15.1%的消費(fèi)者表示會(huì)看但不會(huì)買，47.4%的消費(fèi)者表示會(huì)看而且偶爾買，只有3.7%的消費(fèi)者表示是會(huì)看且經(jīng)常買。

從2020年初到8月初，直播購(gòu)物累計(jì)消費(fèi)不超過(guò)500元的人群占比51%，500-1000元的占比為21.89%，1000元以上的占比只有26.33%。從消費(fèi)者的認(rèn)知來(lái)看，直播帶貨并不能成為主流的購(gòu)物渠道。

未來(lái)消費(fèi)形勢(shì)如何？受訪企業(yè)的反饋比較樂(lè)觀，大部分認(rèn)為2年之內(nèi)就可以恢復(fù)消費(fèi)熱度，但也有部分認(rèn)為消費(fèi)已經(jīng)恢復(fù)。只有少數(shù)受訪者表示悲觀，消費(fèi)恢復(fù)至少需要三年甚至更長(zhǎng)。

我們針對(duì)受訪者對(duì)未來(lái)市場(chǎng)預(yù)期進(jìn)行了判斷，51%的表示謹(jǐn)慎樂(lè)觀，46%的表示樂(lè)觀，3%表示悲觀。87%的受訪者表示一直看好，3%表示以前不看好，因?yàn)橐咔轵?qū)動(dòng)現(xiàn)在看好。而也有10%的表示以前看好，現(xiàn)在反而不確定了。

基于上述判斷，56%的受訪者表示未來(lái)開店態(tài)度積極，28%的企業(yè)表示保守，另外有15%的開店持中立態(tài)度。

誼品生鮮董事長(zhǎng)江建是安徽合肥人。誼品生鮮成立于2013年的品牌誼品生鮮最新消息 ，總部設(shè)在合肥誼品生鮮最新消息 ，致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)價(jià)廉新鮮安全的蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)、日用百貨等商品。2020年8月4日誼品生鮮最新消息 ，誼品生鮮獲新一輪25億元規(guī)模的融資誼品生鮮最新消息 ，此輪由老股東騰訊和今日資本領(lǐng)投誼品生鮮最新消息 ，鐘鼎資本跟投。

縱觀生鮮電商發(fā)展 歷史 ，經(jīng)歷誼品生鮮最新消息 了從2005——2008年的萌芽期，到2013年之后進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，站上風(fēng)口。可好景不長(zhǎng)，2017年，全年至少倒閉14家生鮮電商，不少中小型垂直領(lǐng)域電商被淘汰。

去年，在新零售的浪潮，生鮮行業(yè)利用社區(qū)團(tuán)購(gòu)、線上線下全國(guó)連鎖等方式 探索 ，一年融資近120億元，再次迎來(lái)風(fēng)口。

全年行業(yè)“吸金”近120億 “獨(dú)角獸”顯現(xiàn)

中國(guó)電子商務(wù)研究中心不完全統(tǒng)計(jì)，2018年共有22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元人民幣。包括：百果園、食范、鮮世紀(jì)、彩虹星球、天馬便利、有好生鮮、壹號(hào)餐桌、三蛋生鮮、宋小菜、十薈團(tuán)、呆蘿卜、誼品生鮮、華和生鮮、天鮮配、每日優(yōu)鮮、食得鮮、生鮮傳奇、美菜網(wǎng)、每日一淘、農(nóng)政齊民、快鮮網(wǎng)、食享會(huì)等平臺(tái)。

其中，美菜網(wǎng)融資10.5億美元成生鮮電商的最大“獨(dú)角獸”，是2018年生鮮行業(yè)獲得最大融資的平臺(tái)，其估值約為70億美元，堪稱生鮮電商的最大“獨(dú)角獸”。

公開資料顯示，美菜網(wǎng)成立于 2014 年，為全國(guó)約 100 個(gè)城市 250 萬(wàn)餐廳提供蔬菜采購(gòu)服務(wù)。公司全資子公司美家優(yōu)享，上線于2018年6月份，上線 3 個(gè)多月就在近40個(gè)城市開團(tuán)，擁有近 10000 名團(tuán)長(zhǎng)。其融資獲得資金主要用于社區(qū)拼團(tuán)布局，以及發(fā)展美菜網(wǎng)的 B2B 業(yè)務(wù)。

帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè) 生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)也有收獲

去年3月5日，鮮世紀(jì)獲得億元級(jí)B輪融資，并宣布將用此輪融資資金在華東區(qū)城市進(jìn)行擴(kuò)張，并建立數(shù)十個(gè)物流營(yíng)運(yùn)中心。

據(jù)了解，鮮世紀(jì)成立于2015年，是一家主營(yíng)華東區(qū)域的便利店B2B電商平臺(tái)，利用信息化供應(yīng)鏈體系，簡(jiǎn)化傳統(tǒng)分銷層級(jí)，直接對(duì)接上游品牌商和終端商家，為廣大中小商家提供全品類的快消品供應(yīng)鏈服務(wù)。幫商家解決生鮮采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，幫助商家銷售。截止目前，鮮世紀(jì)已覆蓋上海、蘇州、寧波、無(wú)錫、杭州五個(gè)城市，用戶數(shù)量突破20000家，經(jīng)營(yíng)商品更是涵蓋了酒水飲料、休食日化、米面糧油、生鮮調(diào)味等品類，SKU數(shù)量達(dá)5000余個(gè)。

新模式不斷 生鮮電商風(fēng)口將至

據(jù)電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)17897億元，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模為1418億元，線上市場(chǎng)滲透率繼續(xù)提升，達(dá)到7.9%。2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長(zhǎng)23.5%誼品生鮮最新消息 ；預(yù)計(jì)2018年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2000多億元。

中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，損耗大、對(duì)物流與供應(yīng)鏈要求高、運(yùn)營(yíng)和倉(cāng)庫(kù)配送成本高曾經(jīng)是部分生鮮電商倒閉的重要原因，無(wú)法獲得融資的企業(yè)自然玩不下去?？砂殡S著新零售到來(lái)的步伐以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)迎來(lái)的新風(fēng)口，電商巨頭們紛紛布局生鮮電商。阿里有盒馬鮮生，京東有7Fresh，蘇寧有蘇鮮生，步步高有鮮食演義，同一賽道角逐的還有，美團(tuán)的小象生鮮、順豐優(yōu)選、易果生鮮、天天果園、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮等。“生鮮電商的搶灘戰(zhàn)未來(lái)將更加激烈，真正的風(fēng)口并未到來(lái)！”

曹磊說(shuō)，2018年各大生鮮平臺(tái)上演了精彩的融資浪潮，然而構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力才是立足市場(chǎng)的根本，靠燒錢補(bǔ)貼市場(chǎng)，雖可獲一時(shí)之利，但其模式卻不可持續(xù)。他建議，首先做好品控。其次實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化，尋找供貨商專門提供生鮮產(chǎn)品，再在產(chǎn)地和顧客間搭建好橋梁，形成端到端的供應(yīng)流通體系?！斑€要解決好冷鏈問(wèn)題，提供更及時(shí)的物流配送。”