“趴”為東北方言什么是趴貨人參 ，意為“藏”什么是趴貨人參 ，山農(nóng)發(fā)現(xiàn)小捻子什么是趴貨人參 ，采之于心不忍什么是趴貨人參 ，棄之于心不甘，于是藏納于深山移栽，稱(chēng)山趴即現(xiàn)今所稱(chēng)移山 “趴”為東北方言，意為“藏”，山農(nóng)發(fā)現(xiàn)小捻子，采之于心不忍，棄之于心不甘，于是藏納于深山移栽，稱(chēng)山趴即現(xiàn)今所稱(chēng)移山參，有別于野山參純貨而詼諧戲稱(chēng)為趴貨。后來(lái)人工栽培技術(shù)不斷發(fā)展，把各種林下栽參，各種棚園栽參，統(tǒng)稱(chēng)為趴貨。

移山參是野山參的一種什么是趴貨人參 ，看明白什么是趴貨人參 了什么是趴貨人參 ，林下參、趴貨，你就全懂了

“吸天地之靈氣，納日月之精華”,形成了百草之王野生人參。

歷史上從來(lái)沒(méi)有一味其他中藥具有這樣濃厚的文化背景，也從來(lái)沒(méi)有其他中藥對(duì)人們的養(yǎng)生起到這么重要的作用。然而，由于野生人參稀缺，真正見(jiàn)識(shí)過(guò)野生人參的人非常少，更不用說(shuō)去辨識(shí)野生人參，很多人對(duì)野生人參的認(rèn)知僅限于理論水平或?qū)W術(shù)探討，很難真正進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。

參娃狗蛋家庭從事人參種植行業(yè)40余年，責(zé)任與興趣使然，孜孜不倦，循著野生人參的蹤跡，歷經(jīng)至今近4年走遍了我國(guó)東北地區(qū)的白山黑水?？偨Y(jié)行家的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，參閱大量的書(shū)籍文獻(xiàn)，將野生人參的性狀特點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)化整理，今天針對(duì)移山參這個(gè)野山參品類(lèi)進(jìn)行解說(shuō)分享，供大家參考學(xué)習(xí)。

移山參，山參，林下參，野山參其義相同名不同，其多數(shù)為人工干預(yù)的程度進(jìn)行參品的一些概念定義，關(guān)于林下參的解釋或介紹 可回看往期內(nèi)容，了解學(xué)習(xí)，今天側(cè)重于移山參這個(gè)人參品種的介紹。

林下山參：中國(guó)藥典概念。 2010年版《中國(guó)藥典》將播種在山林野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)的人參稱(chēng)為“林下山參”,習(xí)稱(chēng)“籽?！薄！傲窒律絽ⅰ狈Q(chēng)“林下參” (國(guó)家藥典委員會(huì)， 2005)。而有的人參經(jīng)營(yíng)者將林下參的內(nèi)涵隨意擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，將在林下生長(zhǎng)的其他種類(lèi)人參，如林下籽趴、林下園趴等，也稱(chēng)做林下參，是混淆概念以假亂真的不誠(chéng)信行為。

移山參： 《移山參鑒定及分等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 (GB/T 22532-2015)將“移栽在山林中具有野山參部分特征的人參”稱(chēng)作移山參，從種植方式(移栽在山林)及外形特點(diǎn)(具有野山參部分特征)兩方面對(duì)移山參概念進(jìn)行了規(guī)范。這是規(guī)范，何不知移山參在清末以前，都是野生參因年齡較小，被放山人發(fā)現(xiàn)采挖后，又藏于森林秘密處，放山人可控范圍之內(nèi)，做標(biāo)記，過(guò)幾拾年再來(lái)采挖使用或銷(xiāo)售。

那現(xiàn)代移山參及少主要被現(xiàn)在的二種類(lèi)型的人參：“覓貨”及“趴貨”所偷換概念。這兩種人參，都是移栽，園參移栽到森林中，園參移栽在池床中，林下參移栽，或園參移栽到森林再移栽，這個(gè)多種移栽目的就是讓其品相生長(zhǎng)接近野生參或現(xiàn)在所謂大家叫的野山參，但雖有其形，可不是移山參，也不是現(xiàn)代的野山參。參娃狗蛋側(cè)重闡述這個(gè)概念的目的，就是要讓大家知道移山參是野生參移栽森林中，沒(méi)有脫離野生的本質(zhì)，當(dāng)然這個(gè)野生包括落籽、飛籽、野籽這幾個(gè)野生品種。

下邊分享幾組照片，只是借鑒討論，不能以此為標(biāo)準(zhǔn)，因要了解人參不是看看書(shū)本理論那么簡(jiǎn)單，有的要蘆長(zhǎng)就認(rèn)為是好參，有的看皮，有的看紋，都不是很正確的方法，一定要從蘆、體、紋、皮、須多個(gè)角度綜合來(lái)討論學(xué)習(xí)，不可單角度來(lái)判斷人參品質(zhì)的好壞。

以上參品為，最近長(zhǎng)白山9月出土的一株78克多點(diǎn)的45年上下長(zhǎng)達(dá)45cm長(zhǎng)的移山參，其參形如龍形，叫做龍形參，其移山參質(zhì)地純正，錦皮，野生參品類(lèi)，因其移栽過(guò)，其參體紋跑紋現(xiàn)象明顯，整體呈現(xiàn)大屁股體形，但整體形體自然飄逸，因質(zhì)地為野生參，因此此參也是可遇而不可求的一株珍貴好參。

我是參娃狗蛋，專(zhuān)注參品“知、食、醫(yī)、養(yǎng)”知識(shí)挖掘與人參文化傳揚(yáng)，歡迎各位喜歡人參的朋友們?cè)u(píng)論區(qū)留言討論交流，謝謝閱讀

《 神農(nóng)本草經(jīng) 》是現(xiàn)存最早什么是趴貨人參 的 中藥學(xué) 專(zhuān)著什么是趴貨人參 ，記載著中國(guó)4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的 精髓 ：“人參，味甘 微寒 ，主補(bǔ) 五臟 ，安 精神 ，定 魂魄 ，止 驚悸 ，除 邪氣 ，明目，開(kāi)心 益智 。久服，輕身延年。一名 人銜 ，一名 鬼蓋 。生 山谷 ?！?/p>

現(xiàn)在市面上占絕對(duì)市場(chǎng)的是園參。

下圖是園參的種植，搭上塑料大棚，跟蘿卜一樣，在田地里面一排排地種。

而林下參是把林下參的種子拋灑在山林中，任其自生自滅。60000顆種子拋下去，18年后能存活的人參不超過(guò)400株，耗損非常大（園參的損耗基本是沒(méi)有的）。人參密集種植，會(huì)吸收大量土里面的養(yǎng)分，導(dǎo)致園參采收后，土地?zé)o法種植任何作物！而林下山參自然淘汰，一棵人參的周邊基本上十來(lái)米是沒(méi)有參，周邊土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)僅供一株。

采的時(shí)候也就是像野山參一樣的漫山遍野去找。深山里面肯定會(huì)有林下山參，但不是那種像園參一看就能被發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候要在山林的地里面仔細(xì)的去尋找。

人參如果是用化肥了，或者是用農(nóng)藥了，在它的參體上都有顯示，須毛增多。市場(chǎng)賣(mài)的人參須毛特別多的那種就是用化肥干預(yù)的。

行話叫做趴貨，是以林下山參方式種植出來(lái)說(shuō)白了還是園參，所以須毛多，因?yàn)橛没史柿Υ龠M(jìn)須子大量的生長(zhǎng)，而林下山參的須子是清疏、清秀的，就這么幾根兒。

上圖是園參，下圖是林下參

紅參其實(shí)也是人參，只是因?yàn)榕谥频姆椒ú灰粯佣选?/p>

人參不易儲(chǔ)存，屢見(jiàn)風(fēng)日，則易生蟲(chóng)。古人將其跟細(xì)辛一起放在裝過(guò)麻油的罐子里，可以保存幾年。因?yàn)槁橛陀袣⑾x(chóng)的作用，細(xì)辛芳香雄烈，也是避蟲(chóng)之品，不過(guò)，人參這么保存，久而久之，就串味了，難免有油味和細(xì)辛味，雖然沒(méi)生蟲(chóng)，也影響了藥效。而且，量小可以這么保存，量大怎么辦呢？

明朝的時(shí)候，人參在東北大量種植。人們?cè)谧匀坏幕A(chǔ)上因勢(shì)利導(dǎo)，培養(yǎng)出大量的人參。當(dāng)時(shí)的東北是女真人統(tǒng)治，而人參的主要消費(fèi)者在內(nèi)地。人參每年能給女真人帶來(lái)巨大的一筆收益，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。但因女真內(nèi)部戰(zhàn)事連年，交通不便，很多人參還沒(méi)運(yùn)出東北就爛掉了。萬(wàn)歷三十八年（公元1610年），僅建州女真就爛掉了十多萬(wàn)斤人參。當(dāng)時(shí)，建州女真的領(lǐng)袖就是建立大清國(guó)的努爾哈赤，他改進(jìn)了人參的儲(chǔ)存方法，將人參蒸熟、曬干，做成紅參，這樣一來(lái)，儲(chǔ)存、運(yùn)輸就沒(méi)有問(wèn)題了，而且，根據(jù)這樣一處理，人參的功效倍增，大受歡迎。可以說(shuō)，努爾哈赤之所以能統(tǒng)一全國(guó)，紅參給他籌了一筆巨款，功不可沒(méi)。

可以說(shuō)，從一開(kāi)始，紅參就是人工種植的人參為了便于批量存儲(chǔ)和運(yùn)輸，進(jìn)行的一種加工方式。只有人工種植的人參才能加工成紅參，因?yàn)樗蚀蠖嘀吧絽?，哪怕是林下參，幾十年才長(zhǎng)小拇指那么粗，還真不好這么處理，也沒(méi)必要這么處理。

所以，紅參都是人工種植的（貌似就是園參加工版？）

優(yōu)質(zhì)紅參所采用的人參，都有五六年參齡，也是得天地之精華。

人工種植的人參，唯一的不好是有一定的火氣。這種火是一種浮游之火，往往捉摸不定，而通過(guò)蒸制，這種火氣往往固定在糖分中了，成為一種溫性，能溫陽(yáng)，對(duì)人有益無(wú)害。努爾哈赤當(dāng)時(shí)的這一做法，要么是受了高人指點(diǎn)，要么是天命所歸，妙合造化。難怪他的紅參大受歡迎。

制成紅參，可以說(shuō)是人工種植人參的最佳炮制方法。

在處方用藥中，紅參一年四季都可以用。而在養(yǎng)生中，則主要用于秋冬。紅參是溫性的，可以大補(bǔ)元?dú)?，用于各種體虛、疲勞，產(chǎn)后、大病初愈之后尤其宜用。它還可以增強(qiáng)人體的抗病能力、自愈能力。秋冬進(jìn)補(bǔ)，可以用于煲湯、泡茶、泡酒，也可以入藥。

一般說(shuō)來(lái)，

30歲之前，除非真的體虛體弱，一般不宜吃紅參，恐怕上火。

30歲之后，就可以用了。小孩尤其不要單吃紅參。當(dāng)然，如果用紅參煲湯，含量不大，喝一點(diǎn)也是可以的，不要過(guò)量就行。

花旗參（學(xué)名：Panax quinquefolius）五加科, 人參 屬，是人參的一種。美國(guó)舊稱(chēng)為花旗國(guó)，花旗參由此得名，又稱(chēng)西洋參、廣東人參。原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。多年生草本植物，主根肉質(zhì)，紡錘形。莖單一，高20～60厘米。中國(guó)有引種栽培。根含人參皂苷、人參皂草精醇及少量揮發(fā)油、樹(shù)脂等。性寒，味苦微甘，功能補(bǔ)肺陰、清火、生津液。

美國(guó)威斯康辛和加拿大的很多地區(qū)，是西洋參的地道產(chǎn)地。這里地勢(shì)高寒，冬季寒冷，夏季溫暖，高處冰雪覆蓋，低處則密布著各種形狀的湖泊。在這種寒冷、濕潤(rùn)的環(huán)境里，西洋參緩慢的生長(zhǎng)著，養(yǎng)成了它涼潤(rùn)的性質(zhì)。

“氣有余便是火”，參類(lèi)補(bǔ)氣，往往生火，唯獨(dú)西洋參，補(bǔ)氣生津，微微嚼一點(diǎn)，就會(huì)覺(jué)得嘴里滋潤(rùn)，甚至滿口生津。

西洋參生長(zhǎng)緩慢，野生的西洋參生長(zhǎng)十年以上的，參身一般才2-6厘米，純野生的西洋參已瀕臨絕種，市面上我們的看到的西洋參，都是人工栽種的。那些號(hào)稱(chēng)野生西洋參的，要么是假貨，要么是其生長(zhǎng)環(huán)境更自然一些而已。

人工栽種的西洋參，個(gè)頭會(huì)越來(lái)越大。所以，我們?cè)谑忻嫔?，常?jiàn)的西洋參，個(gè)頭有大小之分。嚴(yán)格地講，個(gè)頭小、橫紋多的西洋參，其生長(zhǎng)環(huán)境和品種更接近野生西洋參，養(yǎng)陰生津的作用更足。而個(gè)頭大的西洋參，偏于補(bǔ)氣。所以，南方的中醫(yī)更喜歡用個(gè)頭小的西洋參，因?yàn)槟戏綒夂蜓谉?，夏季漫長(zhǎng)，南方人陰虛內(nèi)熱的多。

由于需求量大，中國(guó)人開(kāi)始探索自己種植西洋參。它們從美國(guó)和加拿大購(gòu)進(jìn)西洋參的種子，在北京懷柔、山東威海等地，大規(guī)模種植。種子是好種子，但生長(zhǎng)的環(huán)境變了，得出來(lái)的西洋參也不一樣了。這種西洋參很便宜，我們平時(shí)用的，其實(shí)就是國(guó)產(chǎn)西洋參，這種西洋參的性質(zhì)，更接近普通人參，主要入中焦，健脾益氣，而潤(rùn)肺生津的作用弱了。一嘗就知道了，雖然有參的味道但沒(méi)有了滿口生津的感覺(jué)。它們的形狀也不一樣了，個(gè)頭也大了，表皮橫紋也少了，而且沒(méi)有菊花心，干品的香氣也淡了。

這么一說(shuō)，其實(shí)我們就知道優(yōu)質(zhì)地道西洋參是什么樣的了:有芳香的氣息，個(gè)頭小，表皮橫紋多，切片有菊花心，放一點(diǎn)在嘴里一嘗，味道清潤(rùn)甘苦，滿口生津，回甘長(zhǎng)久。

西洋參往往切成薄片使用，但切成薄片的西洋參就更難以辨別真?zhèn)瘟恕Ｋ?，我們選購(gòu)西洋參，最好選擇整支的，這樣便于辨別。西洋參片造假的空間太大了，它們有的是國(guó)產(chǎn)西洋參冒充進(jìn)口西洋參；有的是桔梗片，甚至是被提取過(guò)精華物質(zhì)的桔梗片或西洋參片，放在人參汁里浸泡過(guò)后的產(chǎn)物；有的經(jīng)過(guò)了增重、漂白等加工過(guò)程你練就火眼金睛，還是防不勝防。

【以上資料整理自安于室及清艾軒】

林下參（籽貨）

林下參，別稱(chēng)籽海山參，由人工播種到喬木、灌木、雜草組成的針闊葉混交的森林中，無(wú)人工干預(yù)，純自然生長(zhǎng)。讓高中低三層樹(shù)種形成的自然屏障，既能遮擋強(qiáng)光，又能在散射光中進(jìn)行光合作用。主要產(chǎn)地吉林省、遼寧省長(zhǎng)白山山脈和黑龍江省。

林下參也分為兩種，籽貨跟覓貨鑒于這兩種參有什么區(qū)別，籽貨是人工上山撒籽，再無(wú)人工干預(yù)的情況下在野外自然生長(zhǎng)。覓貨是野生栽子人為遷移到更適合生長(zhǎng)的林地，再無(wú)人工干預(yù)在野外自然生長(zhǎng)什么是趴貨人參 ！15年出貨，也可以更久。林下參的藥用價(jià)值可以媲美野山參。相對(duì)價(jià)格要比野山參低很多，哪是那句物以稀為貴！

現(xiàn)在國(guó)檢•杭檢鑒定林下參15年以上都能檢到野山參一等品二等品或特等品!鑒定主要看參齡，參形，還有完整度。

3•移山參

移山參

移山參分為三種，重點(diǎn)來(lái)了，那三種呢？1移山參 2直生根 3趴貨 看官有點(diǎn)頭大切聽(tīng)什么是趴貨人參 我細(xì)細(xì)道來(lái)！

移山參是將林下參或野山參幼苗，人工移栽到林地的池床內(nèi)（參園子）。通過(guò)參農(nóng)的照料日益生長(zhǎng)，移山參的特征蘆碗大且坑淺，橫紋稀疏不緊密，參體較大，參須珍珠疙瘩少且密集。尤其是換了新家，參更愿意長(zhǎng)個(gè)頭了，而且池床比起野林子跟適合人參的生長(zhǎng)！

直生根是不經(jīng)移栽，直接在池床點(diǎn)籽栽種的。由于產(chǎn)量過(guò)低，再加上產(chǎn)品周期比較長(zhǎng)，所以直生根是很少問(wèn)世的。

趴貨是在池床里來(lái)回翻栽的，從這個(gè)池床挪到哪個(gè)池床，等年頭差不多的時(shí)候在移栽到林下特征跟移山參跟直生根差不了許多！那么重點(diǎn)來(lái)了市面上所謂的‘林下參’通常都是這種移山參趴貨居多，移山參的價(jià)格跟林下參是不成正比的這點(diǎn)大家一定要清楚，通常移山參顏值稍微高點(diǎn)的，都被拿去當(dāng)林下參或野山參賣(mài)。至于市面照片呀證書(shū)包裝市面的全套定制，沒(méi)什么稀奇的。至于藥用價(jià)值跟園參相比也沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)，只不過(guò)就是蘆頭長(zhǎng)些，在就是沒(méi)什么農(nóng)藥殘留，僅此而已。其實(shí)也多多少少的打點(diǎn)藥，就是不上化肥！

最后介紹下價(jià)格吧！

長(zhǎng)白山原產(chǎn)野山參如果有價(jià)格不會(huì)低于萬(wàn)元，主要還是看參齡，還有品相！

林下參未經(jīng)鑒定的鮮貨15年以上在千元以?xún)?nèi)，主要也是看參齡，還有品相！

移山參按我們的方法就是看個(gè)頭，3-4兩的大概也就300塊左右在小的150左右不會(huì)相差太多！告訴你個(gè)秘密移山參沒(méi)太有小于一兩的！

對(duì)于參大部分人還是缺乏太多常識(shí)，才會(huì)上當(dāng)受騙。我會(huì)不定期發(fā)文幫助大家了解的，不要問(wèn)我為什么知道這么多，我見(jiàn)過(guò)的參比你吃過(guò)的飯都要多?。ㄕ?qǐng)?jiān)试S我裝個(gè)逼）

也可以垂直種植什么是趴貨人參 ，但大部分都是趴著種什么是趴貨人參 ，所以移栽參叫人參趴貨

分辨真假人參 人參為中醫(yī)入藥的常用藥什么是趴貨人參 ，其性溫、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虛脫，脾胃虛弱、性機(jī)能衰退等。具有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、降血糖、抗疲勞、利尿等作用。由于加工炮制的方法和產(chǎn)地的不同，加工后人參的名稱(chēng)、功效也不同。由于人參品種繁多，加上偽劣人參充斥市場(chǎng)，在此介紹一些真?zhèn)稳藚⒑筒煌贩N人參的鑒別方法。

人參為五加科植物它的干燥根，主要分布于什么是趴貨人參 我國(guó)東北三省。生于茂密的林中，喜寒冷、濕潤(rùn)，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松而肥沃的沙質(zhì)壤土為宜。

人參栽培5-6年后秋季采收， 洗凈曬干，表面淡黃色稱(chēng)生曬參；

水燙、針刺后浸于糖液中再干燥，顏色呈黃白色稱(chēng)白參；

剔除側(cè)根，蒸熟后干燥，表面紅棕色者稱(chēng)藥參（紅參）。

進(jìn)口的人參，目前有朝鮮紅參和西洋參。

人參以生長(zhǎng)年久、漿足、蘆長(zhǎng)、碗密、體豐滿、紋細(xì)、堅(jiān)韌不易斷者為佳。

根據(jù)不同品種可進(jìn)行如下分類(lèi)鑒定：

生曬參：主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細(xì)的根莖（蘆頭），有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個(gè)交互排列，下部分出2-4支根及少數(shù)側(cè)根，表面淡黃色，有不規(guī)則縱皺紋及細(xì)皺紋，主根橫紋細(xì)密斷質(zhì)成環(huán)。斷面黃白色，可見(jiàn)放射狀裂隙散有黃棕色小點(diǎn)，微具特異香氣，味微甘、苦。

紅參：側(cè)根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質(zhì)堅(jiān)硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質(zhì)狀，味甘、微苦。

白參：體表泡松，淡黃色或黃白色，味甘。野山參：蘆頭羅長(zhǎng)，四面密生蘆碗。主根上端有細(xì)而深的螺旋紋，中下部一般無(wú)紋。多見(jiàn)兩個(gè)主要支根，參須稀疏細(xì)長(zhǎng)，其上有明顯的疣狀突起。

朝鮮紅參：產(chǎn)于朝鮮，其原植物與國(guó)產(chǎn)人參相同，僅加工方法稍異。其粗頸蘆短多環(huán)節(jié)；表面紅棕色，上部顯“黃衣”，體周有明顯縱棱紋，質(zhì)緊而重，斷面角質(zhì)有菊花 紋，氣香濃，味甘微苦。

西洋參：產(chǎn)于美國(guó)北部和加拿大，與國(guó)產(chǎn)人參不同，性狀及效用也不同。其主根圓柱形或長(zhǎng)紡錘形，無(wú)蘆頭，支根和須根，表面淡棕黃色或類(lèi)白色，有密集細(xì)橫紋。質(zhì)輕松，斷面平坦，淡黃色。味甘、微苦、性涼。 在有些地區(qū)，少數(shù)人為了牟取暴利，引種和銷(xiāo)售與人參外形類(lèi)似的品種，加工后冒充“紅參”或 “生曬參”等來(lái)坑害消費(fèi)者。

常見(jiàn)的偽品有：

茄科植物華山參的根：產(chǎn)于陜西華山等地。其加工后呈棕褐色，頂端有一至數(shù)個(gè)根莖，質(zhì)硬脆，斷面有細(xì)密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用后常引起中毒。

豆科植物豇豆的根：呈圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無(wú)蘆碗。表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和紋溝，無(wú)人參特有的橫紋，外表剝離時(shí)呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環(huán)。味淡有豆腥氣。

商陸科植物商陸的根：呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空（可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環(huán)紋。味微甜后苦，久嚼麻舌。生用有 毒。

除了上述常見(jiàn)的偽品外，還有一些以次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特征（如有無(wú)蘆頭、蘆碗、細(xì)橫紋，斷面有無(wú)菊花紋等）來(lái)鑒定就不難識(shí)別。

人參的選購(gòu)常識(shí)

人參加工產(chǎn)品種類(lèi)繁多，各具特色，質(zhì)量差異大，但消費(fèi)者只要把握以下幾點(diǎn)就可以買(mǎi)到放心滿意的產(chǎn)品：

　 （一）勿選抽溝嚴(yán)重、堅(jiān)而不實(shí)人參產(chǎn)品。

無(wú)論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短；二是加工過(guò)程中管理不當(dāng)，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。

　 （二）勿選參根破肚開(kāi)裂，參根形體碎小，無(wú)光澤的人參。

參根破肚開(kāi)裂導(dǎo)致漿液外溢，營(yíng)養(yǎng)成分流失；外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對(duì)紅參來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。

　 （三）要注意產(chǎn)品的包裝方式、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全。

采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲(chóng)蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。一般來(lái)說(shuō)正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都比較完整，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

　 （四）要選擇規(guī)模較大企業(yè)的產(chǎn)品。

由于有一定規(guī)模的企業(yè)對(duì)材料的質(zhì)量控制嚴(yán)，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。

　 另外，無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用?？傊?，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。

如何知道人參的年月？

目前市場(chǎng)上的“野山參”大致上分為三大類(lèi)：第一種生長(zhǎng)期在10年左右，是由人工栽培而成的，俗稱(chēng)“趴貨”；第二種生長(zhǎng)期在20年左右，由人工撒籽自然長(zhǎng)成的，俗稱(chēng)“籽貨”；第三種是由鳥(niǎo)獸傳播，在完全自然的條件下長(zhǎng)成的，俗稱(chēng)“純貨”。只有“純貨”才是真正的野山參，另外，即便是真正的野山參，在質(zhì)量和價(jià)格上也有非常大的差別。

年限，以老為稀

一支好參至少需要50年的生長(zhǎng)期。在此期間，時(shí)刻都可能受到外界的蟲(chóng)害、旱澇等影響，所以真正能存活下來(lái)的野山參非常稀少。

人參以老為貴

有經(jīng)驗(yàn)的藥工從人參的蘆、艼、體、須、珍珠點(diǎn)上就能判斷出人參的年齡。

人參的蘆上長(zhǎng)蘆碗，通常一年長(zhǎng)一個(gè)，蘆碗密集程度越高，人參的年齡越長(zhǎng)。野山參的蘆頭大體上分為三段，而最底端的圓蘆是野山參的典型特征，需要30年以上的生長(zhǎng)期才能顯示出形狀，因此，有圓蘆的參也是不錯(cuò)的。

人參的艼上通常是不會(huì)有環(huán)紋的，只有年齡特別長(zhǎng)的人參，艼上才會(huì)長(zhǎng)紋，因此，艼上如果長(zhǎng)出環(huán)紋，可以判斷人參的年限不短。

人參在惡劣的自然環(huán)境下生長(zhǎng)幾十年乃至上百年，在其皮膚上當(dāng)然會(huì)表現(xiàn)出來(lái)，因此，參體上的皮越老，色澤越暗，人參越老。

另外，參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細(xì)又密又深，圈圈相對(duì)，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人參也就越老。

參須是人參用來(lái)吸收養(yǎng)分的，人參越老，參須越稀少，因此，老參的須簡(jiǎn)潔、清爽。

人參在地下生長(zhǎng)幾十年，會(huì)有許多參須腐爛又生長(zhǎng)出來(lái)，腐爛的參須會(huì)留下一個(gè)個(gè)傷疤，也就是珍珠點(diǎn)了，因此，珍珠點(diǎn)越多，人參也越老。