冷庫設計之冷庫冷庫安全規(guī)程的國標 的分類 根據(jù)冷庫的機構形式、溫度、使用性質、冷加工功能、容量等進行分類。 1.冷庫設計按冷庫建筑結構形式分類 (1)土建冷庫 除制取特別低的低溫(蒸發(fā)溫度低于-30℃)外,常用的大容量制冷裝置通常采用土建冷庫。 土建冷庫具有堅固、隔熱性能好、造價低、建筑周期長等特點。

冷庫介紹

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自19世紀末冷庫安全規(guī)程的國標 ，冷庫一直是物流業(yè)的重要組成部分。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、煙草、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。冷庫屬于制冷設備的一種，其與冰箱相比較制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

設備組成

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一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內,液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

儲物種類

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食品類

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為冷庫安全規(guī)程的國標 了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等?！∈称防鋷熘饕米鲗κ称?、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

藥品類

藥品冷庫的溫度一般為+2℃～+8℃，藥品冷庫醫(yī)藥醫(yī)療器械陰涼冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫(yī)藥產(chǎn)品，在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求。

藥品冷庫具有冷藏保鮮制冷速度快、功能齊、省電節(jié)能等多項優(yōu)點，并且采用最先進的低噪音進口谷輪制冷機組，提高了制冷效率，降低了冷庫的能耗。

藥品庫的溫度要求從2到8℃冷藏保存藥品，制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術，無需值守，主要存放藥品，醫(yī)療器械，并可監(jiān)測和記錄儲存區(qū)的溫度濕度。

制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術,智能溫度控制，庫內溫度在+2℃～+8℃范圍內自由設定，全自動溫度恒溫，自動開關機，無須人工操作，數(shù)碼溫度顯示，確保庫內藥品存放安全。

藥品庫的庫板采用硬質聚氨酯彩鋼庫板，采用高壓發(fā)泡工藝只進行一次灌注成型，雙面彩鋼保溫板采用先進的偏心鉤和槽鉤的連接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密組合，可靠的密封性最大程度的減少冷氣泄漏，增加隔熱效果?？茖W的設計，T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝，簡單實用，節(jié)能環(huán)保。

血液類

各大醫(yī)院隨著成分血的廣泛推廣應用，在濃縮紅細胞分離過程中，將產(chǎn)生大量的新鮮冰凍血漿（FFP），較之推廣成分血以前其數(shù)量成倍地增長，冷凍后的保存成了極大難題，單靠一昧地增加冰柜的數(shù)量，勢必帶來空間擁擠、花錢多、清點庫存困難并有礙觀瞻的弊端，針對這一問題，我們進行廣泛的調查研究，將活動冷庫的思路引入血漿冷凍保存當中

疫苗類

疫苗冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫(yī)藥產(chǎn)品，在低溫冷藏條件下使藥品不變質失效，延長藥品的保質期庫溫一般為-5℃~ +8℃。

疫苗冷庫庫體采用硬質聚氨酯隔熱夾芯板，采用高溫發(fā)泡工藝一次灌注成型，雙面彩鋼板采用先進的偏心鉤和槽鉤庫板偏心式的鏈接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密鏈接，優(yōu)異的密封性最大程度的減少冷氣泄露，增強隔熱效果。T型板、墻面、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝?？茖W的設計，簡單實用，節(jié)能環(huán)保。

疫苗冷庫制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制系統(tǒng)，智能電腦溫度控制，高精度溫度傳感器，全自動溫度恒溫，地洞開關機，具有自動報警，無需人工操作，數(shù)碼溫度顯示，可選配溫濕度記錄儀，確保庫內物品存放安全。

疫苗冷庫制冷機組選用進口壓縮機，具有能效比高，制冷能力強，噪音低安全可靠特點。冷凝散熱器配用高效風冷冷凝器，選用外轉子低噪音電機，能有效散發(fā)熱量，在極端高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值，使制冷機組發(fā)揮高效制冷效果，節(jié)能環(huán)保。冷庫內蒸發(fā)器采用高效吊頂冷風機。

結構種類

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冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

按結構形式分

土建冷庫 、裝配式冷庫 。

按使用性質分

生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

按規(guī)模大小分

大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。

按冷庫制冷設備選用工質分

氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

按使用庫溫要求分

高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。

安全要求

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基本要求

（取自《冷庫安全規(guī)程》 第4章 [1] ，公布于2011年第22號國家標準公告 [2] ）

冷庫建設施工及生產(chǎn)運營應采用國家標準GB 28009-2011《冷庫安全規(guī)程》。

冷庫應由具備冷庫工程設計、壓力管道設計資質的單位進行設計。

冷庫應使用具有相關生產(chǎn)資質企業(yè)制造的制冷設備。

冷庫施工單位應具備相應施工資質。

冷庫應按設計文件進行施工。

冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應建立安全生產(chǎn)保障體系，具體參見《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》。

冷庫設施安全要求

（取自《冷庫安全規(guī)程》 第6章 [1] ）

冷庫應具備完善的消防設備，具體參見《中華人民共和國消防法》。

冷庫用運輸工具應符合《特種設備安全監(jiān)察條例》的要求。

庫房內應具備應急逃生設施。

庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。

氨制冷機房內應配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。

變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。

冷庫設計安全要求

（取自《冷庫安全規(guī)程》第7章 [1] ）

在氨制冷機房門口外側便于操作的位置，應設置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設緊急停機按鈕。

制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。

氨制冷機房、高低壓配電室應設置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。

氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。

水冷卻式制冷壓縮機應設置斷水保護。

機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。

設在室外的制冷輔助設備應設防護欄，并設置警示標識。高壓儲液器設在室外時，應避免太陽直射。

庫房內應采用防潮型照明燈具和開關。

庫房內燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用安全電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。

低于0度的庫房內動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。

穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。

冷庫設計應滿足消防的有關規(guī)定。

冷庫建設與施工安全要求

（取自《冷庫安全規(guī)程》第8章 [1] ）

施工現(xiàn)場應配備必要的安全設施。

在保溫材料施工過程中，應設專職安全員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。

采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。

在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應采取防火防護措施。

庫房調試降溫不能影響維護結構和主體結構的安全。

建設工程竣工后，應經(jīng)驗收合格方可投入使用。

施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。

火災預防

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冷庫火災的特點

1. 傳統(tǒng)探測器無法使用

傳統(tǒng)火災探測器不適合安裝在冷庫內部，由于冷庫內部溫度過低，會造成探測器結霜或故障。

2. 火災隱患多

空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。

3. 火災撲滅困難

冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。

冷庫火災的解決方案

高靈敏度空氣采樣式感煙火災探測器，在冷庫的應用中，可以將偵測主機安裝于冷庫外面，將空氣取樣管路延伸至冷庫內部，這樣偵測主機內部的高效抽氣泵可以經(jīng)由空氣取樣管路將冷庫內的空氣樣品抽回到偵測主機進行煙霧探測，解決偵測器至于冷庫內部溫度過低無法使用的問題。另外，由于AVA空氣采樣式煙霧探測器具有非常高的靈敏度（傳統(tǒng)煙霧探測器的1000倍以上），因此可以在火災的早期階段產(chǎn)生預警信號。

天花板下

取樣孔的間距建議在6m以內，這相當于取樣孔保護面積在36m2以內

在有貨架的冷庫內部，且天花板高度超過12m以上時，需在不同高度設置取樣管路。譬如天花板高度為14m時，則在貨架7m左右高度應沿著貨架設置取樣管路。

回風口

回風取樣可以有非常好的早期煙霧探測效果，尤其在冷庫這樣的低溫環(huán)境，高溫的煙霧顆粒被環(huán)境溫度降溫后失去向上的熱浮力，很容易就被空調產(chǎn)生的氣流帶到回風口。

2、安裝注意事項

使用ABS管，UPVC在低溫容易變脆

取樣管盡可能的遠離墻壁或天花板300mm以上，以避免管路結霜。

側邊開孔，冷凝水容易在管路下緣產(chǎn)生，側邊開孔可以避免冷凝水結凍后堵塞取樣孔的情形

探測主機安裝在冷庫外面，排氣需連接回冷庫內部

管路在從冷庫內部出來的位置必須馬上接上加熱器，以加熱管路內部空氣，使冷庫外部的管路不會受冷庫內部冷空氣的影響而冰凍。冰凍管路可能因外界溫度較高產(chǎn)生大量的表面凝結，進而產(chǎn)生凍融循環(huán)（Freeze-Thaw Cycle），導致可能的健康及安全風險。

進入加熱器的取樣管路應保持水平或向加熱器傾斜，以避免冷凝水再流入取樣管導致結冰而堵塞取樣管。

加熱器或探測主機裝在戶外時，必須有相應的防水箱體保護。

安裝取樣管路時需考慮到可能的熱脹冷縮情形，極端的情況下，冷庫在工作時溫度可能低至-35C，而在安裝取樣管路時的溫度可能是平常的室溫。

維護方法

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冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分

的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。

酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為冷庫安全規(guī)程的國標 ：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。

冷庫中排除異味的方法

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現(xiàn)象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行消毒和排除異味。

食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

根據(jù)中華人民共和國國家標準《冷庫設計規(guī)范GB 50072-2010》第八章“消防給水與安全防護”中規(guī)定：

冷庫應按現(xiàn)行國家標準《建筑設計防火規(guī)范》GB 50016及《建筑滅火器配置設計規(guī)范》GB 50140設置消防給水和滅火設施。

冷庫內冷庫安全規(guī)程的國標 的消火栓應設置在穿堂或樓梯間內，當環(huán)境溫度低于0℃時，室內消火栓系統(tǒng)可采用干式系統(tǒng)，但應在首層入口處設置快速接口和止回閥，管道最高處應設置自動排氣閥。

庫區(qū)及氨壓縮機房和設備間（靠近貯氨器處）門外應設室外消火栓。大型冷庫冷庫安全規(guī)程的國標 的氨壓縮機房對外進出口處宜設室內消火栓并配置開花水槍。

大型冷庫的氨壓縮機房貯氨器上方宜設置水噴淋系統(tǒng)，并選用開式噴頭，開式噴頭保護面積按貯氨器占地面積確定。開式噴頭的水源可由庫區(qū)消防給水系統(tǒng)供給，操作均可為手動。

大型冷庫氨壓縮機房貯氨器處稀釋漏氨排水及緊急泄氨器排水應單獨排出，并在排入庫區(qū)排水管網(wǎng)前應設有隔斷措施，并配備有事故水池，提升水泵。事故水池內稀釋氨排水及緊急泄氨器排水應經(jīng)處理達標后排入市政排水管網(wǎng)或溝渠。

大型冷庫和高層冷庫設計溫度高于0℃，且其中一個防火分區(qū)建筑面積大于1500m2時，應設置自動噴水滅火系統(tǒng)。當冷藏間內設計溫度不低于4℃時，應采用濕式自動噴水滅火系統(tǒng)；當冷藏間內設計溫度低于4℃時，應采用干式自動噴水滅火系統(tǒng)或預作用自動噴水滅火系統(tǒng)。

參考資料：《冷庫設計規(guī)范GB 50072-2010》

冷庫用冷庫安全規(guī)程的國標 的液氨記“制造費用”科目。

冷庫液氨基本要求冷庫安全規(guī)程的國標 ：

冷庫建設施工及生產(chǎn)運營應采用國家標準GB 28009-2011《冷庫安全規(guī)程》。

冷庫應由具備冷庫工程設計、壓力管道設計資質冷庫安全規(guī)程的國標 的單位進行設計。

冷庫應使用具有相關生產(chǎn)資質企業(yè)制造的制冷設備。

冷庫施工單位應具備相應施工資質。

冷庫應按設計文件進行施工。

冷庫設備組成冷庫安全規(guī)程的國標 ：

一般冷庫多由制冷機制冷冷庫安全規(guī)程的國標 ，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內,液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

1.冷庫用運輸工具應符合相關標準要求。

2.庫房內應合理分區(qū)并設置相關標識冷庫安全規(guī)程的國標 ，便于庫房內的貨物貯存、運輸和管理。

3.庫房內應設應急照明、開啟門鎖及報警裝置冷庫安全規(guī)程的國標 ，可自救或報警求救。

4.庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。

5.冷庫門四周應設防橦護欄，并有醒目的標識。

6.裝配式冷庫應設平衡窗。

中華人民共和國國家標準《冷庫設計規(guī)范GB 50072-2010》于2010年7月1日施行。目前是最新版冷庫安全規(guī)程的國標 的“冷庫設計規(guī)范”?！独鋷煸O計規(guī)范GB 50072-2010》目錄如下冷庫安全規(guī)程的國標 ：

1.前言

2.術語

3.基本規(guī)定

4.建筑

4.1庫址選擇與總平面

4.2庫房冷庫安全規(guī)程的國標 的布置

4.3庫房冷庫安全規(guī)程的國標 的隔熱

4.4庫房的隔汽和防潮

4.5 構造要求

4.6 制冷機房、變配電所和控制室

5 結構

5.1 一般規(guī)定

5.2 荷載

5.3 材料

6.制冷

6.1 冷間冷卻設備負荷和機械負荷的計算

6.2 庫房

6.3 制冷壓縮機和輔助設備

6.4 安全與控制

6.5 管道與吊架

6.6 制冷管道和設備的保冷、保溫與防腐

6.7 制冰和儲冰

7 電氣

7.1 變配電所

7.2 制冷機房

7.3 庫房

7.4 制冷工藝自動控制

8 給水和排水

8.1 給水

8.2 排水

8.3 消防給水與安全防護

9 采暖通風和地面防凍

采暖地區(qū)機械通風地面防凍加熱負荷和機械通風送風量計算

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3．1．冷庫冷庫安全規(guī)程的國標 的使用冷庫安全規(guī)程的國標 ，應按設計要求冷庫安全規(guī)程的國標 ，充分發(fā)揮凍結、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質量，養(yǎng)護好冷庫建筑結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。

3．2．冷庫是用隔熱材料建成冷庫安全規(guī)程的國標 的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

3．2．1．穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時清除。

3．2．2．庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規(guī)程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。

3．2．3．冷庫內嚴禁多水性作業(yè)。

3．2．4．沒有經(jīng)過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。

3．2．5．要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。

3．3．防止建筑結構凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

3．3．1．各類冷庫庫房必須按設計規(guī)定用途使用，冷卻物、結凍物冷藏間不能混淆使用。原設計有冷卻工藝的凍結間，如改為一次凍結時，要配備足夠的制冷設備。冷卻物冷藏間、結凍物冷藏間、原設計的兩用間確需改換用途的，由設計部門設計并按程序報批。

3．3．2．空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在—5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下，避免庫內滴水受潮。

3．4．保護地坪（樓板），防止凍臌和損壞。

3．4．1．不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層。

3．4．2．商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。

3．4．3．沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍臌。

3．4．4．冷庫地下自然通風道應保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開。采用機械通風或地下油管加熱等設備，要指定專人負責，定期檢查，根據(jù)要求，及時開啟通風機、加熱器等裝置。

3．5．冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。